Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Manchmal lohnt es sich, in alten, längst vergessenen Kochbüchern zu stöbern! Ich merke dann immer, wie sehr sich die eigenen Vorlieben und der eigene Geschmack im Lauf der Zeit verändern. Gerichte, die ich irgendwann für mich als spannende Neuheit entdeckte, sind mittlerweile Standard und nichts Besonderes mehr. Und Rezepte, die […]
Das kommt dabei raus, wenn mir vom Faschingskrapfen-Backen vier Eiklar übrig bleiben, die nicht im Müll landen sollen: Eine luftige Himbeer-Buttercreme-Torte mit üppiger Italian Meringue Buttercreme und viel Himbeergeschmack.
An manchen Tagen sprudle ich über vor Back-Ideen und würde am liebsten hauptberuflich in der Küche stehen und Großfamilien mit Süßkram versorgen. An anderen Tagen hingegen bin ich überhaupt nicht inspiriert. Da fällt mir nichts ein, das ich backen könnte. Ein Glück, dass das Blogevents Calendar of Ingredients bestimmte Zutaten […]
Heute feiere ich mich selbst! Weil der Sommer super-schön war und der Herbst traumhaft ist, mit seinen bunten Farben und dem goldenen Licht. Und weil ich heute einen richtig gemütlichen, kuscheligen regnerischen Herbsttag vor dem eingeheizten Ofen verbringen darf. Das sind doch tolle Gründe zum Feiern! Ich finde, das sollte […]
Diese erfrischende Sommertorte besteht aus einer besonders schmackhaften Kombination dieser Köstlichkeiten, nämlich aus Ribisel / roten Johannisbeeren, Schokoladenbaiser, weißem Baiser und gesüßtem Schlagrahm. Die Torte schmeckt luftig und leicht, die säuerlichen Ribisel und der süße Schlagrahm passen perfekt zueinander. Das ganze Ding ist einfach himmlisch fluffig und zergeht im Mund!
Diese Buchweizentorte kommt unscheinbar daher und reißt mit ihrem Aussehen niemanden vom Hocker. Wenn man sie dann aber anschneidet, die versteckte Preiselbeerfüllung entdeckt und schließlich eine Gabel davon genießt, vielleicht begleitet von einem Klecks Preiselbeer-Schlagrahm, dann sieht die Sache schon ganz anders aus. Dann kommen ihre Qualitäten voll zur Geltung!
