Der Osterstriezel ist genau so, wie ich ihn mag: Flaumig, nicht zu süß, nicht zu üppig. Perfekt für ein ausgiebiges gemütliches Osterfrühstück oder den Osterbrunch!
Kuchen & Torten
Du suchst abwechslungsreiche Rezepte für laktosefreie Kuchen & Torten? Dann bist du hier richtig!
Bei den laktosefreien Rezepten für Schwedische Mandeltorte, Tiramisu-Torte, Topfenschnitten mit Weichselsauce und mehr ist mir ganz wichtig, dass alles schmeckt wie gewohnt. Da gehe ich keine Kompromisse ein!
Deshalb backe ich meine Kuchen und Torten hauptsächlich mit laktosefreien Milchprodukten. Die verhalten sich beim Backen genauso wie die “normalen” Milchprodukte, und geschmacklich merkt man keinen Unterschied. Ich experimentiere auch gerne mit Pflanzendrinks und veganen Rezepten, stehe da aber erst am Anfang.
Auch bei den weiteren Backzutaten für laktosefreie Kuchen & Torten achte ich genau darauf, dass sie laktosefrei sind. Manche Zutaten wie Karamell oder Nuss-Nougat-Creme sind oft nur schwer oder gar nicht laktosefrei zu kaufen. Ich stelle solche schwer erhältlichen Zutaten deshalb selbst her. Meine laktosefreien Grundrezepte findest du in Grundrezepte & Besics. Und meine Tipps dazu, wie du selber im Supermarkt laktosefreie Zutaten entdeckst, kannst du hier lesen.
Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte einfach mit deinen gewohnten Zutaten backen. Klappt und schmeckt!
Klick dich durch und hole dir Inspiration!
Kaisergugelhupf, laktosefrei
Mit enthusiastischen Beschreibungen meiner Backwerke habe ich es nicht so. „Weltbester Kuchen“ etwa werde ich nie schreiben. Das hieße ja, dass kuchenmäßig der Gipfel erreicht ist und nicht Besseres nachkommen kann. Und das will ich gar nicht erreichen. Wozu sollte ich dann noch neue Rezepte probieren? Ich beschreibe meine Backwerke […]
Marillen-Crostata, laktosefrei
Diese Marillen-Crostata schmeckt großartig! Ich hätte sie schon längst backen sollen und werde sie sicher wieder backen. So ein feines Gebäck aber auch! Ein stabiler Mürbteig mit einer dicken Schicht säuerlich-fruchtiger Marillenfüllung, das macht richtig Appetit auf den Sommer!
Schokoladen-Kirsch-Kuchen, laktosefrei
Bei diesem Schokoladen-Kirsch-Kuchen hatte ich ein bisschen mit Murphy´s Law zu kämpfen. „Alles, was schief gehen kann, wird auch schief gehen“, heißt es dort. Ganz so schlimm war es bei diesem Kuchen nicht, aber immerhin lief so viel schief, dass ich den Kuchen gar nicht verbloggen wollte. Da er aber […]
Herz mit Beeren, laktosefrei
Dreieinhalb Jahre lang war ich standhaft und habe kein einziges Valentinstags-Rezept veröffentlicht. Und kein Muttertagsrezept. Heuer habe ich klein beigegeben. Die Flut an Valentinstags-Rezepten in den Blogs begann so früh und war so intensiv, dass ich einknickte und dieses Herz mit Beeren buk. Damit sind zwei Fliegen mit einer Klappe […]
Schokoladecreme-Pyramide, laktosefrei
Jetzt wird es ein bisschen persönlich. Nach dem Tod meiner Mutter im Sommer sind im Lauf der letzten Monate ganze Stöße von alten Kochheften, Boxen mit Rezeptkarten und vollgeschriebene und vollgeklebte Hefte mit Rezepten bei mir gelandet. Darunter die Rezeptkarte für die Schokoladecreme-Pyramide, die ich in meiner Kindheit so gerne […]
