Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Du suchst abwechslungsreiche Rezepte für laktosefreie Kuchen & Torten? Dann bist du hier richtig!
Bei den laktosefreien Rezepten für Schwedische Mandeltorte, Tiramisu-Torte, Topfenschnitten mit Weichselsauce und mehr ist mir ganz wichtig, dass alles schmeckt wie gewohnt. Da gehe ich keine Kompromisse ein!
Deshalb backe ich meine Kuchen und Torten hauptsächlich mit laktosefreien Milchprodukten. Die verhalten sich beim Backen genauso wie die “normalen” Milchprodukte, und geschmacklich merkt man keinen Unterschied. Ich experimentiere auch gerne mit Pflanzendrinks und veganen Rezepten, stehe da aber erst am Anfang.
Auch bei den weiteren Backzutaten für laktosefreie Kuchen & Torten achte ich genau darauf, dass sie laktosefrei sind. Manche Zutaten wie Karamell oder Nuss-Nougat-Creme sind oft nur schwer oder gar nicht laktosefrei zu kaufen. Ich stelle solche schwer erhältlichen Zutaten deshalb selbst her. Meine laktosefreien Grundrezepte findest du in Grundrezepte & Besics. Und meine Tipps dazu, wie du selber im Supermarkt laktosefreie Zutaten entdeckst, kannst du hier lesen.
Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte einfach mit deinen gewohnten Zutaten backen. Klappt und schmeckt!
Klick dich durch und hole dir Inspiration!
Diese Erdnussbutterschnitten sind ein Muss für Erdnuss-Fans und Streusel-Fans: Boden und Topping sind aus Streuseln mit Erdnussbutter und gehackten Erdnüsse; dazu kommen gehackte Erdnüsse als Topping. Gefüllt sind die Schnitten mit Marmelade. Schnell gemacht und echt lecker!
Schnell noch ein Rhabarberrezept, bevor die Rhabarbersaison endgültig in die Erdbeersaison übergeht! Diesmal gibt es den Rhabarber aber nicht als Kuchen, sondern als feinen Auflauf, als Clafoutis mit Rhabarber. Wir haben ihn frisch aus dem Backrohr zum Abendessen genossen und uns die Reste am nächsten Tag kalt zum Kaffee schmecken […]
Muttertagstorten: In diesem Beitrag findest du Rezepte für 7 Torten, die du für den Muttertag backen könntest. Einige sind einfach, andere sind aufwendig, viele sind fruchtig und zwei sind schokoladig. Such einfach ein Rezept aus, das der Mama schmecken könnte und das du hinbekommst!
In meinem letzten Beitrag habe ich ja über die tollen Motivtorten und Muttertagstorten bei der Kuchenmesse Wels 2017 geschrieben. Dabei ist mir zum ersten Mal aufgefallen, dass ich noch nie in meinem Leben eine Muttertagstorte geschenkt bekommen habe. Noch nie! Mir hat auch noch nie jemand am Muttertag ein Gedicht […]
Ich weiß nicht genau, was diese Torte mit Schoko-Nougat-Glasur so besonders macht. Wahrscheinlich ist es die Kombination: Der Teig enthält fast kein Mehl und schmeckt intensiv nach Nuss, die säuerliche Himbeermarmelade harmoniert sehr gut mit der Süße aus dem Boden und der samtigen Schokolade-Nougat-Glasur. Die Torte ist insgesamt unglaublich saftig […]
Rhabarberkuchen einmal anders: Der köstliche Rhabarberkuchen mit Kokosstreuseln überrascht mit einer ungewöhnlichen Kombination aus Mürbteig, Marzipan-Pudding-Creme, Rhabarber und Kokosstreuseln. Knusprig und saftig gleichzeitig, mit tollem Geschmack und Mundgefühl!
