Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Du suchst abwechslungsreiche Rezepte für laktosefreie Kuchen & Torten? Dann bist du hier richtig!
Bei den laktosefreien Rezepten für Schwedische Mandeltorte, Tiramisu-Torte, Topfenschnitten mit Weichselsauce und mehr ist mir ganz wichtig, dass alles schmeckt wie gewohnt. Da gehe ich keine Kompromisse ein!
Deshalb backe ich meine Kuchen und Torten hauptsächlich mit laktosefreien Milchprodukten. Die verhalten sich beim Backen genauso wie die “normalen” Milchprodukte, und geschmacklich merkt man keinen Unterschied. Ich experimentiere auch gerne mit Pflanzendrinks und veganen Rezepten, stehe da aber erst am Anfang.
Auch bei den weiteren Backzutaten für laktosefreie Kuchen & Torten achte ich genau darauf, dass sie laktosefrei sind. Manche Zutaten wie Karamell oder Nuss-Nougat-Creme sind oft nur schwer oder gar nicht laktosefrei zu kaufen. Ich stelle solche schwer erhältlichen Zutaten deshalb selbst her. Meine laktosefreien Grundrezepte findest du in Grundrezepte & Besics. Und meine Tipps dazu, wie du selber im Supermarkt laktosefreie Zutaten entdeckst, kannst du hier lesen.
Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte einfach mit deinen gewohnten Zutaten backen. Klappt und schmeckt!
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Du möchtest “irgendwas mit Rhabarber” backen und suchst Ideen und Rezepte? Dann ist dieser Beitrag genau richtig für dich: Ich habe hier meine 10 besten & liebsten Rhabarber-Rezepte zusammengestellt, vom klassischen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube über eine feine Tarte und eine elegante Charlotte bis hin zu saftigen Muffins mit Walnussstreuseln und […]
Dieser Walnusskuchen mit Mascarponecreme ist einfach zu machen – und schmeckt sooo lecker! Die Böden sind saftig, die Creme nur wenig süß, die karamellisierten Walnüsse in der Füllung obendrauf geben Crunch. Köstlich, schnell gemacht, und großartig mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Dieser Osterhase aus saftigem Karottenteig und einer luftigen Kokos-Buttercreme mag sich nicht verstecken, und er muss sich auch nicht verstecken: Er darf direkt auf der Ostertafel sitzen. Schließlich macht er zum Nachtisch – oder zum Kaffee dazu – alle glücklich!
In punkto Saftigkeit ist der Apfelkuchen mit Zimt ein echter Hit: Der Kuchen ist durch und durch feucht und saftig, und er bleibt auch mehrere Tage so. Das Geheimnis: Vor dem Backen kommt eine Zimt-Zucker-Butter-Mischung auf den Teig, die beim Backen nach unten sickert und für Saftigkeit und vollen Zimtgeschmack […]
Spritzig, frisch und fesch: Der Zitronenkuchen mit Himbeer-Kokosraspeln schmeckt schön zitronig-süß und ist mit den bunten Kokosraspeln ein echter Hingucker. Der fröhliche Look macht doch sofort gute Laune, oder? Und schmecken tut der saftige Kuchen natürlich auch.
Der Schokokuchen mit Bienenstich-Topping passt wunderbar in den Herbst: Der dunkle Kuchen ist super saftig und schmeckt herrlich schokoladig. Das Bienenstich-Topping mit Honig macht den Kuchen noch saftiger, als er eh schon ist, und schmeckt hinreißend. Ein toller Kuchen für gemütliche Stunden bei Kaffee und Kuchen!
