Grundrezepte & Basics

Muffings, Brownies und Biskuit. Hier findest du meine Lieblingsrezepte für verschiedene Teige, Cremes und Toppings. Die Rezepte funktionieren verlässlich und lassen sich vielseitig ändern und kombinieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Vanillesalz

Vanillesalz

Heute bekommt ihr kein Rezept für ein Backwerk, sondern “nur” ein Rezept für eine spannende Backzutat, für Vanillesalz! Vanille ist anscheinend gerade Mangelware und wird immer teurer. Damit ich nicht demnächst auf künstlichen Vanillegeschmack zurückgreifen muss, habe ich vorgesorgt: Ich habe letzte Woche mehrere Schoten eingekauft und haltbar gemacht. Drei […]

Mascarpone-Joghurt-Creme für Schichtdesserts

Mascarpone-Joghurt-Creme für Schichtdesserts

Auf anderen Foodblogs bestaune ich regelmäßig die kunstvollen Torten und Kuchen mit ihren Cremes und Füllungen in allen Farben – und stelle immer wieder fest, dass ich in Bezug auf Rezepte für Cremes und Füllungen dringend Nachholbedarf habe. Deshalb möchte ich hier in meiner Kategorie „Grundrezepte“ nach und nach Rezepte […]

Kakaobiskuit Grundrezept

Kakaobiskuit

Dieses Kakaobiskuit bekommt einen Platz in meiner Basics-Kategorie, obwohl ich es erst einmal gebacken habe. Mehr hat es nicht gebraucht, ich habe mich sofort in dieses Rezept verliebt. Es ist einfach, es funktioniert und es schmeckt! Damit eignet es sich perfekt als Basic-Rezept zum Kombinieren.

Knusper-Brösel für Desserts im Glas

Ich weiß, ich weiß. In Geschäften, Fußgängerzonen und auf Foodblogs bricht der Weihnachts-Trubel aus, ein Rezept für Knusper-Brösel für Desserts im Glas scheint momentan unpassend. Aber vielleicht geht es ja einigen von euch ja doch so wie mir, dass nämlich die Weihnachtsstimmung in weiter Ferne ist und durchaus Interesse an […]

Frischkäse-Topping

Frischkäse-Topping

Heute folgt ein weiteres Basic-Rezept, nämlich ein Rezept für eines meiner Lieblings-Toppings, ein Frischkäse-Topping. Einfach und schnell zuzubereiten, leicht, fluffig, nicht zu süß. Das Topping passt perfekt zu Brownies, zu Schokoböden und zu Böden mit Nüssen.

Brownie-Teig

Brownie-Teig

Mit einem Rezept für meinen Lieblings-Brownie-Teig erwecke ich meine Kategorie „Grundrezepte“ aus dem Dornröschenschlaf. Ich habe damit vor langer Zeit begonnen, die Idee dann aber nicht weiter verfolgt. Was schade ist. Deshalb also ein Neustart: Hier stelle ich Rezepte vor, die meiner Erfahrung nach gut funktionieren, gut schmecken, und sich […]