Vanillesalz

Vanillesalz

Heute bekommt ihr kein Rezept für ein Backwerk, sondern „nur“ ein Rezept für eine spannende Backzutat, für Vanillesalz! Vanille ist anscheinend gerade Mangelware und wird immer teurer. Damit ich nicht demnächst auf künstlichen Vanillegeschmack zurückgreifen muss, habe ich vorgesorgt: Ich habe letzte Woche mehrere Schoten eingekauft und haltbar gemacht. Drei Schoten habe ich gestern zu Vanillesalz verarbeitet. Die anderen Schoten ziehen gerade in Wodka und sollten in einigen Wochen Vanilleessenz sein. Ich werde euch das Rezept vorstellen, wenn es soweit ist!Vanillesalz

Das Rezept für das Vanillesalz habe ich aus Cynthia Barcomis Cheesecakes, Pies & Tartes*. Sie verwendet es in vielen ihrer süßen Leckereien. Ich bin gerade erst dabei, das Salz zu testen.

Vanillesalz

Sehr gut kann ich es mir in Kuchen und Cheesecakes vorstellen, zu Schokoladeneis und Schokoladentarte – vor allem aber in Karamell. Davon träume ich gerade. Salziges Karamell mit Vanillenote, das muss einfach gut sein!

Vanillesalz

  • Portionen: 1 Glas mit 150 g Vanillesalz
  • Drucken

Zutaten
150 g grobes Meersalz
3 Vanilleschoten

Zubereitung
Die Vanilleschoten klein schneiden. Zusammen mit dem Salz in einem Mixer so klein wie möglich mahlen. Ich habe dazu den Zerkleinerer meines „Zauberstab“-Stabmixer verwendet. Durch ein Teesieb sieben, um größere Schotenteile zu entfernen. In einem sauberen Schraubglas aufbewahren.

Vanillesalz

*Werbung / Affiliate Link. Wenn ihr über diesen Link bestellt, erhalte ich eine kleine Provision. Für euch bleibt der Kaufpreis gleich. Danke für eure Unterstützung!

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*