Marille-Schoko-Haselnuss-Kuchen

Manchmal sind die einfachen Kuchen die besten. Ich meine damit Kuchen, die „einfach“ ausschauen, aber trotzdem perfekt schmecken. Kuchen, die ganz ohne aufwändige Dekoration auskommen. Kuchen, deren Zutatenverhältnis so ausgewogen ist, dass jede Änderung das Geschmackserlebnis verschlechtern würde. Kuchen, bei denen der Eigengeschmack der Zutaten voll zur Geltung kommt.

Marillenkuchen mit Kakao und Haselnüssen

Der Marille-Schoko-Haselnuss-Kuchen fällt in diese Kategorie. Der schmeckt genau nach dem, was drin ist – Kakao, Haselnüssen, und fruchtigen Marillen. So wie er ist, ist er perfekt. Drin ist, was drauf steht!

Marillenkuchen mit Kakao und Haselnüssen

Die Zubereitung des Kuchens ist relativ einfach. Ich schreibe „relativ“, weil es einen Knackpunkt gibt: Der Teig neigt nämlich zum Gerinnen. Es müssen sich ganze acht Eier mit einer Öl-Buttermasse verbinden, und zwar in einem ungünstigen Verhältnis mit zu viel Ei im Verhältnis zur Butter.

Marille-Schoko-Haselnuss-Kuchen

Damit es klappt und ihr das Gerinnen vermeidet, habe ich folgende Tipps für euch:

  • Achtet darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben.
  • Rührt jedes Ei mindestens eine Minute lang gründlich unter die Buttermischung.
  • Nachdem ihr die ersten vier Eier unter den Teig gerührt habt, rührt ihr 1-2 Esslöffel der Mehl-Kakao-Mischung unter den Teig.

Damit sollte dem Gelingen eures Marille-Schoko-Haselnuss-Kuchens nichts mehr im Wege stehen! Falls der Teig ein kleines bisschen gerinnt, macht ihr trotzdem weiter. Falls sich die Eier aber komplett von der Buttermischung abtrennen, könnt ihr die Mischung vorsichtig über Wasserdampf erwärmen, bis sich Eier und Butter wieder verbinden.

Marillenkuchen mit Kakao und Haselnüssen

Das Rezept für den Marille-Schoko-Haselnuss-Kuchen stammt aus einem Gusto-Magazin von 2002. Ich backe den Kuchen jedes Jahr, der ist ein Fixpunkt in unserem jährlichen Kuchen-Kalender. Simpel, pur, flaumig, köstlich – schmeckt immer!

Marillenkuchen mit Kakao und Haselnüssen

Falls ihr wie ich solche „einfach und gut“-Kuchen mögt, kann ich euch den Buttermilchkuchen mit Schoko-Stückchen und den Joghurt-Kuchen mit Pfirsichen empfehlen. Die machen optisch eher wenig Eindruck, schmecken aber fantastisch!

Marille-Schoko-Haselnuss-Kuchen

  • Portionen: 1 Backblech, ca. 30 cm x 35 cm
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Zutaten
400 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
40 g Kakao, gesiebt
100 g geriebene Haselnüsse
8 Eier, Raumtemperatur
300 g Butter, Raumtemperatur (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
100 ml Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
Schale von 1 Bio-Zitrone
400 g Staubzucker

1 kg Marillen

Zubereitung
1. Das Backrohr auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen, darauf einen Backrahmen in der Größe des Backblechs stellen (bei mir ca. 30×35 cm).
2. Die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
3. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und gesiebten Kakao vermischen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
4. Die weiche Butter, das Öl, das Salz, den Vanillezucker und die Zitronenschale gut cremig rühren, dann den Zucker einrühren. Nun nach und nach die Eier dazu geben, dabei  jedes Ei mindestens eine Minute lang gründlich unterschlagen. Nach dem vierten Ei 1-2 Esslöffel der Mehlmischung einrühren, dann die restlichen Eier eines nach dem anderen einarbeiten. Die Masse weiter schlagen, bis sie sehr schaumig ist. Mit der Küchenmaschine dauert das etwa 5 Minuten, mit dem Handmixer etwa 10 Minuten. Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in den Backrahmen geben und gleichmäßig verstreichen. Die Marillen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten 40-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn an einem in den Teig gesteckten Holzstäbchen Teigreste haften, ist der Teig noch nicht fertig.
6. Den fertigen Kuchen aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen, servieren und schmecken lassen!

Marillenkuchen mit Kakao und Haselnüssen

28 Comments

  1. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

    • Mal einfach, mal üppig – ich finde, die Abwechslung macht´s! Schade halt, dass die \”einfachen\” Kuchen manchmal unterschätzt werden. Deshalb bekommen sie auf meinem Blog immer wieder mal ein Ehrenplätzchen 😉 !
      Liebe Grüße,
      Eva

  2. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  3. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  4. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  5. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  6. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  7. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  8. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  9. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  10. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  11. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  12. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  13. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  14. Du hast recht, Eva! Manchmal sind es die einfachen Sachen, die richtig lecker sind und auf die man richtig Lust hat. Dabei finde ich, dass dein Kuchen nicht \’einfach\’ aussieht sondern sehr sehr appetitlich!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend
    Maren

  15. Genau. Ich bin die einfache-Kuchen-Lobby, sozusagen 😉 !

  16. Oh, der klingt seeehr lecker! Werde ich mir merken 🙂
    Viele Grüße Britta

  17. Liebe Eva, da bekomm\’ ich sofort Lust auf ein Stückchen – bei den Bildern kann ich sogar förmlich schmecken, wie gut der Kuchen ist 🙂
    Liebe Grüße, Dina

  18. Pingback: Sommerbrownies | ichmussbacken

  19. Pingback: Ribisel-Baiser-Torte | ichmussbacken

  20. Das sieht wirklich sehr lecker aus. Vorallem liebe ich Marille! Werde ich gleich mal als nächstes in Angriff nehmen.

  21. Eva diese Farbe der Marillen, ich muss doch irgendwann in die Wachau und zwar wenn sie reif sind. Der Kuchen schaut soo lecker aus, dazu jetzt eine Tasse Kaffee, es wäre fast wie im Paradies.

    Schönen Nachmittag und liebe Grüße

    Petra

    • Liebe Petra, der Kuchen funktioniert und schmeckt mit allen reifen Marillen, aber die sind natürlich schon besonders gut!
      In der Wachau dürfte gerade Ernte sein, aber von den \”echten\” gibt es heuer nur ganz wenig wegen Spätfrost 🙁 . Ich weiß noch gar nicht, ob ich heuer hin fahre!
      Freut mich jedenfalls, wenn ich dir Appetit machen konnte 🙂 !
      Liebe Grüße, Eva

  22. Ein soooooo leckerer Kuchen, liebe Eva. Schau ich hab ihn nachgebacken: https://antjemauch.wordpress.com/2017/08/02/aprikosen-schoko-nuss-kuchen/
    Lieben Gruß Antje

    • Eva Dragosits

      Liebe Antje,
      danke für den Link und für´s Nachbacken 🙂 ! Schön, dass er euch so gut geschmeckt hat! Ich freue mich immer riesig, wenn meine Rezepte funktionieren und gut ankommen!
      Liebe Grüße
      Eva

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